John est cuisinier professionnel depuis 10 ans et a travaillé partout au Canada et dans les Caraïbes. Depuis 5 ans, c’est à Montréal qu’il a choisi de s’établir. Il a travaillé dans plusieurs restos réputés comme le Van Horne et Pastaga. Il a ouvert son restaurant de la Petite-Bourgogne, Candide, à l’automne 2015.
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John Winter Russell, anciennement du Pastaga et du Van Horne, se fait un véritable cadeau en bâtissant et ouvrant son propre restaurant – Candide – situé dans la structure de l’église Saint-Joseph du quartier Petite-Bourgogne, dans le Sud-Ouest de Montréal. Pour saluer l’occasion, nous lui avons demandé de partager avec nous quelques-unes de ses meilleures adresses montréalaises où la cuisine suit admirablement bien les saisons.