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La destination café et art de vivre au coeur du Vieux-Saint-Jean.

La Table Antillaise trouve ses racines en Haïti, là où Vilia cuisinait déjà avec passion. Elle avait son petit business, préparant des plats traditionnels pour sa communauté, toujours avec ce même amour du goût et du partage. La cuisine a toujours été son talent naturel, son héritage et sa fierté. ? Arrivée au Québec, Vilia a poursuivi ce chemin. Pendant des années, elle a travaillé dans ce même restaurant à Saint?Jean?sur?Richelieu, y mettant son cœur et son savoir-faire. Lorsque l’ancien propriétaire a décidé de fermer l’établissement, elle a refusé de voir disparaître un lieu qu’elle connaissait si bien. C’est alors qu’elle a eu l’idée d’investir avec sa fille, Cathiana, pour redonner vie à cet endroit et créer un espace qui honore leurs racines. ?

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Le Docteur de la Table est une entreprise de traiteur qui offre des expériences de l'art de la table. Compagnie verte et écoresponsable. En effet, la gestion des pertes est effectuée dans le plus grand respect de l’environnement. Les pelures et les restants d’aliments sont compostés afin d’être utilisés comme engrais naturel pour nos produits cultivés dans notre potager. Pour les évènements et les cours, le Docteur de la table se déplace partout dans la grande région de Montréal bien que le pignon sur rue est situé sur le chemin de Chambly à Saint-Hubert (Longueuil). L’autre fondement de cette compagnie est d’utiliser uniquement des produits du terroir québécois et canadien. Bien sûr, c’est l’été qu’il y a le plus de variétés, mais l’hiver on réussit à bien s’en sortir avec les produits de serres ainsi qu’avec les légumes racines et les courges. Vins, cidres et alcools de notre terroir sont aussi mis de l’avant en priorité en choisissant toutefois les meilleurs accords disponibles.

Le Docteur de la Table est une entreprise qui se veut verte et écoresponsable. En effet, la gestion des pertes est effectuée dans le plus grand respect de l’environnement. Les pelures et les restants d’aliments sont compostés afin d’être utilisés comme engrais naturel pour nos produits cultivés dans notre potager. Les assiettes, ustensiles et verres utilisés pour les traiteurs et les buffets sont soit lavables, récupérables ou compostables. Pour le service de prêt-à-manger et boites gourmandes, les plats sont tous lavables, réutilisables et recyclables. L’autre fondement de cette compagnie est d’utiliser uniquement des produits du terroir québécois et canadien. Bien sûr, c’est l’été qu’il y a le plus de variétés, mais l’hiver on réussit à bien s’en sortir avec les produits de serres ainsi qu’avec les légumes racines et les courges. Vins, cidres et alcools de notre terroir sont aussi mis de l’avant en priorité en choisissant toutefois les meilleurs accords disponibles.