Le Conseil des provinces de l'Est de l'UFCW Canada représente et soutient les travailleurs dans les provinces de l'Est par le biais de négociations collectives, de formation et de défense des droits du travail. L'organisation rassemble trois syndicats locaux pour renforcer les droits des travailleurs et élargir les efforts de syndicalisation à l'échelle nationale.
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