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Chaque matin, un pot de café fraîche signale le début d’une nouvelle journée.
Le boulanger commence sa pâte, en pondérant chaque ingrédient de façon méticuleuse, pétrissant et en façonnant. En attendant que le pain se lève, les fours sont ouverts à sa température désirée. Pendant tout ce temps, l’apprenti boulanger fait la sauce tomate et prépare le premier lot de pizzas.
Le chef pâtissier mélange ses crèmes, coupe ses éponges et prépare ses outils, en même temps que sa table est alignée avec des gâteaux pour monter et décorer. Son assistante commence le remplissage, la présentation et mettre en portions les pâtisseries.
Les poêles sont envahis avec des casseroles de sauce tomate, en même temps que les cuisiniers préparent les prêt à manger, salades et sandwiches fraiche. Les viandes sont griller à la perfection et l’air reçoit l’odeur classique d’une cuisine d’une grand-mère italienne.
Créé en 2014, Le Bec des Îles est un service de traiteur caribéen mené avec brio par un trio : Lucile et Cécile, 2 soeurs guadeloupéennes, et Olivier, un ivoirien. Au menu, une cuisine familiale inventive et colorée qui mêle habilement les saveurs exotiques d'ici et d'ailleurs.
Repas sur Mesure, un service traiteur familial, événementiel et pour garderies.
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