2 recettes onctueuses de trempettes

Vous recherchez un amuse-gueule simple pour votre prochaine petite fête? Essayez ces savoureuses recettes de trempettes crémeuses.

• Temps de préparation: 20 minutes
• Temps de cuisson: 20 minutes
• Pour 8 personnes.

Ingrédients:

• 150 ml (2/3 t) d'eau
• 75 ml (1/3 t) de beurre d'arachide crémeux
• 1 gousse d'ail, émincée
• 10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais râpé
• 2 oignons verts, hachés
• 30 ml (2 cuillères à table) de cassonade
• 30 ml (2 c. à table) de sauce soja
• Une pincée de poudre de piment
• 15 ml (1 c. à table) de jus de citron fraîchement pressé
• 6 grosses carottes, épluchées, coupées en deux sur la longueur, puis en bâtonnets de 5 mm (3 po x ¼ po) ou 16 mini-carottes avec les pointes
• 2 gros poivrons rouge ou jaune, coupés en deux et épépinés, en tranches de 5 mm (¼ po) d'épaisseur
• 250 g (1/2 lb) de pois mange-tout ou de haricots verts, pointes retirées
• 12 radis finement émincés

Préparation:

1. Pour la trempette d'arachide, portez l'eau à ébullition dans une petite casserole. Incorporez le beurre d'arachide, l'ail, le gingembre, les oignons verts, la cassonade, la sauce soja et la poudre de piment. Laissez mijoter pendant deux minutes.
2. Retirez du feu. Incorporez le jus de citron. Laissez refroidir un peu ou réfrigérez jusqu'au moment de servir.
3. Dans une grande casserole avec un panier vapeur, portez l'eau à ébullition. Remplissez un bol d'eau glacée. Faites cuire les carottes à la vapeur pendant trois minutes, retirez-les de la casserole et plongez-les dans l'eau glacée pour les refroidir. Faites cuire les poivrons à la vapeur pendant une minute, retirez-les de la casserole et plongez-les dans l'eau glacée pour les refroidir. Enfin, faites cuire les pois mange-tout ou les haricots pendant deux minutes, sortez-les de la casserole et plongez-les dans l'eau glacée pour les refroidir. Égouttez les légumes et séchez-les avec des serviettes en papier.
4. Transvasez la trempette aux arachides dans un petit bol et placez ce dernier sur un plat de service. Disposez les bâtonnets de carotte, le poivron, les pois mange-tout ou les haricots verts autour du bol. Ajoutez le radis comme garniture.

Chaque portion contient:

• 136 calories
• 5 g de protéines
• 6 g de lipides (dont 1 g de lipides saturés)
• 0 mg de cholestérol
• 19 g de glucides
• 5 g de fibres
• 305 mg de sodium.

De nombreux légumes différents peuvent être trempés dans les trempettes. Essayez avec des bâtons de fenouil ou de céleri, des feuilles d'endives entières, les côtes fermes du bok choy, des tranches de concombre ou de petites feuilles de radicchio.

• Temps de préparation: 10 minutes
• Pour 6 personnes.

Ingrédients:

• 250 g (1/2 lb) d'épinards surgelés hachés, décongelés et essorés
• 250 ml (1 tasse) de yogourt nature allégé
• 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise légère
• 10 ml (2 c. à thé) d'aneth séché
• 2 ml (1/2 c. à thé) de graines de céleri
• 1 pincée de sel
• 1 gousse d'ail écrasée

Préparation:

1. Mélangez les épinards, le yogourt, la mayonnaise, l'aneth, les graines de céleri, le sel et l'ail dans un robot culinaire jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et crémeuse.
2. Mettez au réfrigérateur une heure avant de servir.

Les légumes verts à feuilles comme les épinards sont riches en folate qui aide à protéger contre les maladies cardiaques et les malformations congénitales.

Chaque portion contient:

• 106 calories
• 4 g de protéines
• 8 g de lipides (dont 2 g de lipides saturés)
• 9 mg de cholestérol
• 7 g de glucides
• 2 g de fibres
• 273 mg de sodium.

Préparez vos trempettes bien avant de servir. Les mettre au réfrigérateur une heure ou plus permet au mélange de bien refroidir et donne aux saveurs l’occasion de se développer pleinement, de telle sorte qu'elles se complètent mieux les unes les autres.

Ces recettes de trempettes phares et faciles à faire sont riches en fibres et débordent de saveur. Essayez l'une (ou les deux!) aujourd'hui pour un amuse-gueule simple qui ne manquera pas d'impressionner.